1.牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2.芋头去皮切小长条
3.芋头用油炸成金黄色,捞出
4.将一片牛肉裹上一块芋头
5.码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6.蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可