1.腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁；
2.糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油；
3.一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团；
4.将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型
5.所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
6.平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。
1．腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐； 2．用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多； 3. 煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。