1.洋葱切块，胡萝卜和土豆切成滚刀块。 炒锅中放少量油烧热，加入洋葱块煸炒出香味。
2.将胡萝卜放入，继续煸炒至胡萝卜表面略微变色。
3.加入土豆块，稍微加一点盐，继续煸炒约1分钟。
4.加入炖肉，大火翻炒几下。
5.加入炖肉汤大火将锅烧开。
6.加入3块咖喱块和两汤勺咖喱粉。转为中小火炖煮。
7.炖煮约15分钟，期间翻炒几次，慢慢水份蒸发，待汤汁浓稠关火出锅即可。
1、土豆可以提前用米汤泡泡，这样炖煮出来更软糯。 2、用文火慢慢熬。 3、也可以在出锅前五分钟加一点青椒，味道很好。