麻辣花生,一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过~自己做也很简单,只是剥花生红衣有些麻烦,如果能买到没有外皮的花生那就更好了~不多写了,还没吃早饭,现在肚子超饿,看图片也是一种折磨~~~~
1.取花生350克,冲洗干净。
2.锅中倒入适量水,将3—5根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开,然后将洗净的花生倒入锅中,关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。
3.取出泡好的花生去皮。
4.然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5.放入保鲜袋内,在冰箱冷冻。(准备制作前取出即可)
6.炒锅烧热,加入适量食用油,冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7.花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8.准备好干辣椒段和花椒。
9.另起锅,加热炒制花生时剩余的凉油,将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10.待炒出花椒辣椒麻香味时,将花生倒入锅中。
11.加入适量盐和糖,翻炒均匀。
12.刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态,可稍放置,完全冷却后食用。