1.片去澳洲和牛牡蛎肉外层的油脂和筋膜，逆丝切薄片；
2.洋葱切细条备用；
3.先将片去的油脂放入锅中炒出油汁，然后捞出不要； 放入澳洲和牛牡蛎肉炒至变色；
4.放入洋葱条炒至稍稍变软； 放入白糖、料油、酱油翻炒均匀；
5.倒入少许清汤，盖上锅盖，焖煮3-5分钟入味； 依个人口味加少许调味即可。
1、肉片的厚度比肥牛片厚,比一般手切肉片薄； 2、这个做法是我按照日本牛肉饭菜谱的图片和汉字，加上自己的经验做出来的，事实证明味道非常棒，跟我在日本吃的牛肉饭一个味儿； 3、好的牛肉无需太多的材料，只需白糖、料酒、酱油和洋葱提味即可，我连胡椒粉什么的都没加； 4、用牛肉本身油脂炒出的油再炒牛肉，味道更香，如果没有的话，用普通的色拉油也可。