1.牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；
2.准备好香料；
3.牛腩清洗干净，切大块；
4.生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；
5.热油锅，爆香姜块；
6.把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；
7.加入酒，翻炒均匀；
8.加入柱候酱；
9.继续大火爆透牛腩；
10.加入没过牛腩的水；
11.把香料装进汤袋里；
12.把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。
13.把内胆取出，加入萝卜；
14.大火煮开，转中小火煮30分钟；
15.加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；
16.蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。
依依经验分享： 1：牛腩先飞水后再切，这是卖牛腩的档主教的； 2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜； 3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。