豇豆的食疗功效。其实日常餐桌上很多常见的果蔬都蕴藏着巨大的能量，豇豆就是其中之一。这种不起眼的蔬菜不但可以为人体提供极优质的蛋白质和多种营养元素，还能够提高机体免疫力、促进胰岛素分泌，是糖尿病人理想的食物。豇豆内所含有的营养元素，对女人也有一定的保养功效，与西红柿一起料理，还可以润肤美白加防晒。
1.豇豆择去两头，洗净切成3cm长的段，西红柿洗净切小块，蒜切片
2.将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒搅拌均匀后，热锅凉油，用筷子划炒至熟后盛出备用
3.将锅洗净，重新倒入油，7成热时倒入豇豆大火翻炒约2分钟后倒入西红柿和蒜片
4.依次调入盐、糖和生抽，大火继续翻炒至西红柿熟软后淋入少许清水焖5分钟
5.倒入炒好的蛋碎，大火翻炒均匀即可