干锅兔腿

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绿野仙踪olivia

－ 准备食材 －

• 新鲜兔腿 适量
• 土豆 适量
• 芦笋 适量
• 金针菇 适量
• 蟹味菇 适量
• 豆角 适量
• 葱 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜　 适量
• 茴香子 适量
• 干辣椒　 适量
• 酱油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.兔腿两只洗净备用。

• 2.土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。

• 3.兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。

• 4.把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。

• 5.锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。

• 6.同样方法煸炒土豆条，出锅备用。

• 7.把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。

• 8.把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。

• 9.放入土豆条、豆角继续煸炒。

• 10. 把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。

• 11.中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。

－ 小贴士 －