香辣牙签牛肉

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这道菜必须是家宴上最后制作的一道，要是上早了等你上桌绝对是只有空盘子了。怎么制作好吃又好玩的牙签牛肉呢？只要多花一点点时间而已哈！制作真的很简单

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－ 准备食材 －

• 新鲜牛肉 300克
• 小米椒 数个
• 蒜瓣 数颗
• 孜然 1大勺
• 生粉 1小勺
• 茶油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

－ 步骤 －

• 1.将牛肉（最好选用细嫩的里脊肉，要无筋无油的）清洗干净后切成片，大概1.5*5厘米左右的长方形片，用盐、酱油、蚝油、生粉抓匀静置15分钟；

• 2.新鲜小米椒切碎，蒜瓣剁碎；

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  3.腌制好的牛肉片用牙签串起，一根牙签一片牛肉，如过程图所示；

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  4.坐锅烧油，油要大量，至少可以完全淹没所有的牛肉串，油温上去后（用干净无水的筷子试探一下，筷子周围会大量冒泡即可）倒入牛肉串，大概炸15秒左右，赶紧捞出沥油备用；

• 5.起锅，用少许炸牛肉的油，下小米椒和蒜末煸炒，炒出香味，调很少的盐（或不放），倒入炸好的牛肉串，撒孜然（依自家喜好调放），大火翻炒几下即可出锅开吃。

－ 小贴士 －