糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和'桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子'一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。 黑糯米知识介绍：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或'药谷'之称。 上次做的是桂花味的糯米藕，这次用黑糯米又做了次，感觉这次买的藕是面藕，煮了1个半小时就好了。
1.糯米提前泡上1h以上，藕冲洗干净，削皮备用。
2.藕切下顶部一小段。
3.将浸泡后的糯米用筷子或手帮忙装进藕孔里。
4.装好的样子。
5.再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
6.把藕放进电饭锅里，放入足够的清水烧开（大约1个小时半）。
7.煮好切块，把蜂蜜浇在藕上面就好了。