最近这几天连做几次海绵蛋糕用的都是小岛老师的方子做的，这个方子虽然加了黄油和水饴，但做出来的蛋糕完全没有奶油和甜腻的味道，柔软度可以和戚风蛋糕划等号，没试过这个方子的一定要试试呀，绝对是个不错的方子。
1.备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
2.黄油，牛奶隔水加热融化。
3.水饴或蜂蜜或麦芽糖隔水加热，软化下。
4.鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡，倒入水饴。
5.电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
6.分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
7.取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
8.然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
9.模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
10.出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
11.成品。
12.成品。