1.锅中注入适量水,烧开后放入肥牛片汆烫10秒;
2.捞出肥牛片,用冷水洗去浮沫;另起锅,加入750ml清水,烧开后放入汤料,搅拌至完全融化;
3.放入洗净的金针菇;再放入焯烫后的肥牛片,转小火煮5分钟即可。
1. 肥牛片先汆烫一下,可以使汤更清澈; 2. 汤料的味道一般很浓,所以清水量不要太少; 3. 肥牛片和金针菇都比较易熟,不要煮太久; 4. 加入汤料已经很鲜美,不需要再添加任何调味料。