1.葱切丝
2.姜切丝
3.大虾洗净，去脚，去须，从背部开一刀，去掉虾线。
4.锅中放油，烧至8成热，下大虾，煎至一面变金红，翻面。
5.将另一面也煎至金红变色
6.下葱姜煸炒出香味
7.加入适量的盐、糖，生抽、老抽、料酒和少许水，盖上锅盖，中火焖5分钟，之后转大火收汁，汤汁浓稠后，即可出锅。
虾务必去掉虾线，以免影响口感。