1.把豆角的丝（就是两侧的丝）除去，保证口感。五花肉切片。加入葱丝姜丝、胡椒粉腌制10分－15分
1.倒油，放入大料、葱丝、姜丝（炒香后捞出）倒入五花肉片，反复炒，倒入生抽，老抽（主要是调色，不要放很多）酒（因为我是北京人所以放的二锅头，当然其他酒也可以）直到肉片边硬出香味，放入豆角，炒到豆角有些软了，倒入开水。并把面条盘到豆角上。十分钟后将面条饼翻面。再十分钟。就可以吃啦～！
小窍门：腌制肉的时候最好不要放酱油，因为放酱油的话炒肉的时候会扒锅。 倒入的水一定是开水并且要没过豆角。初学者可以买圆面，但是要是追求口感与口味的话还是扁面最好吃。