1.莴笋洗净，切成小块；苹果洗净去皮去核切小块；柠檬切片挤汁备用；
2.将以上材料放入榨汁机中，加入冰水，高速搅打均匀，滤渣后即可饮用。
一般人群均可食用，尤其适宜老人儿童；视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人士也应少食。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，所以家庭烹饪时切记不要将叶丢弃了。