1.猪肉香放盆内，放葱姜末，加五香粉，适量盐
2.少许味精，酱油，香油，少许的食用油搅拌均匀成肉馅
3.煮熟的鹌鹑蛋剥皮备用
4.拿一团肉馅，按扁，放一枚鹌鹑蛋，团成肉丸
5.将所有的鹌鹑蛋都包好放案板上备用 锅内放油，油温六成热的时候下入准备好的肉丸，炸制颜色微黄控油捞出
6.另那一蒸锅，将炸好的肉丸放锅内，上汽以后蒸上十分钟左右 出锅以后撒葱花即可！
鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。