樱桃小蛋糕

－ 准备食材 －

• 筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 泡打粉 2克
• 糖渍樱桃 20颗

－ 步骤 －

• 1.樱桃洗净，沥干水分，去核，放入糖腌渍2小时 黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松

• 2.分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈顺滑浓稠状态 面粉和泡打粉混合筛入黄油里

• 3.用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊

• 4.倒入腌渍好的樱桃，翻拌均匀即成蛋糕面糊 把面糊装入模具中，2/3满，上面点缀上两个樱桃 放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄

－ 小贴士 －