1.（除黄油外的）所有材料混合、揉匀，揉至面团光滑，再加入软化了的黄油，继续揉至能拉出大片薄膜的阶段，揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大；基础发酵结束后，取出面团，排气。再将面团平均分割成15份（约60克/份），分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
2.松弛结束后，将小面团搓成略长的细条，再擀开成长椭圆形，翻面后用手稍稍拉长成长方形；
3.在上面铺一层肉松，放上一根玉米肠（长短自己把握好，我是一切为二感觉正好），卷起，捏紧底边（两头不用捏紧，能看到肉松）；卷好后间隔排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大；
4.表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻；
5.送入预热180度的烤箱，中层，烘烤15～18分钟左右。
1火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。 2.如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。