茄子这样做才好吃，既当菜又当饭，鲜香美味。
1.把肉搅碎，加入切碎的大葱和姜，加五香粉、料酒、味极鲜、少许盐和芝麻油，调匀待用。
2.茄子切片，每两片一组，如图，一端不切断。
3.把调好的肉馅夹入两片茄子里
4.面粉加入一个鸡蛋，再加适量水，调成面糊，筷子挑起面糊，可以自由滴落。
5.夹了肉馅的茄夹，挂一层面糊，锅里放少许油，把茄盒煎至两面金黄即可。
6.鲜香美味，非常好吃。
中小火煎，免得外面糊了里面不熟。