我做过好几种不同口味的司康饼,但这一次与前面的不同,是没有添加鸡蛋液的,连表面也没有刷蛋液,对于吃鸡蛋过敏的朋友来说,是一个福音哟。虽然没有鸡蛋液,但是却添加了软糯的红薯块和香喷喷的芝麻,吃起来咸甜适中,是非常不错的早餐和下午茶的选择。
1.红薯去皮,切成小小一粒。锅里的水烧开后,将红薯倒入,水沸后煮1分钟,将其捞起来沥干水分
2.黄油切成小块状,在室温下软化
3.将面粉和泡打粉混合后过筛一次,加入糖和盐再混合
4.倒入黄油块里,用双手搓成粗玉米粉状
5.倒入芝麻和红薯块
6.用切拌的方式将它们混合,然后倒入水,水量要根据面粉吸水性而定,不要倒入太多水,混合成如图的状态即可
7.倒在案板上,压成长方形,切成两半,重叠放置
8.再压成长方形,如此反复操作两次,使司康饼增加层次感
9.最后压成有1CM左右厚的长方形,并切成9份
10.放在不粘烤盘上,放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤23分钟左右