茨菇炖肉

－ 准备食材 －

• 茨菇 数个
• 五花肉 适量
• 盐 适量
• 冰糖或砂糖 适量
• 油 少许
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 花椒大料香叶 适量

－ 步骤 －

• 1.五花肉焯水控干备用

• 2.茨菇去皮，大个的切开，小的不用切

• 3.炒色，油热加冰糖小火至变色冒泡加一小碗热水“这是关键，一定要热水”，然后放肉，把所有调料和料包一块放入锅内

• 4.加水没过肉开锅后转中小火

• 5.肉快熟时加茨菇再炖十分钟，最后加盐大火收汤

• 6.完美出锅

－ 小贴士 －