1.排骨洗净后放在水里多浸泡两个小时，中间可以多换几次水，尽量把血水泡出来
2.酸菜洗净后，先把每个白菜叶子的白色部分，横着切一下，然后再切成细丝，如果酸菜太酸，可以切好以后，再洗一遍，然后攥干水分备用
3.把排骨放锅里，加入适量的水，水要一次性加完，不可以中间再加水，会影响整道菜的口感
4.再加入葱姜、花椒粒、八角，大火烧开后，再小火煮20分钟
5.加入切好的酸菜，大火烧开后，再继续小火煮30分钟
6.出锅前加生抽
7.盐，搅拌均匀就可以出锅了
8.成品图1
9.成品图2