红烧排骨
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是吃货不是厨娘
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 排骨 1000g
- 姜 10g
- 八角 10g
- 冰糖 50g
- 花椒 10g
- 桂皮 一块
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽
- 老抽
－ 步骤 －
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1.排骨冷水下锅，焯水至变色捞出，温水洗净
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2.切葱段，姜片，蒜拍扁备用
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3.锅中放油冰糖，炒糖色，然后放入排骨翻炒
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4.放入葱姜蒜，桂皮，花椒，八角，倒入生抽，老抽适量，翻炒三分钟
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5.放入开水没过排骨，盖上锅盖，炖煮三十分钟，然后收汁装盘
－ 小贴士 －
焯水必须冷水下锅，炖煮时必须加热水
－ 发布于2019-01-01 －