超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，一定要做给孩子吃! 我之前总是做不好蒸蛋，水的比例和火候都掌握的不好，向厨师朋友请教后，才知道自己这么多年都做错了，用了他的方法，我终于做出了超嫩滑细腻的蒸蛋!分享给喜欢吃蒸蛋的朋友。
1.两个鸡蛋打散
2.和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1
3.过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
4.用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
5.用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
6.蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。
7.虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。
8.等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅
9.淋上香油和生抽，可以开吃啦!
10.淋上香油和生抽，可以开吃啦!
11.成品图
12.成品图
13.成品图
蛋液和温水混合后一定要过滤!!! 不要用冷水，要用温水