紫薯面包#网红美食我来做#

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其实就是将地瓜面包中的红薯泥换作了紫薯泥而已。 紫薯无疑是时下推崇的深色食物之一。它的好处便在于那一身深紫色。然而，紫薯含水量少，淀粉质较红薯略重，无论蒸烤，吃起来远比红薯噎人。纵有千般好，口感不佳，实难引人兴致，奈若何？一堆紫薯，最终变成紫薯泥存起来，伺机待用。 终于灵光浮现，来个紫薯面包。作为馅心的紫薯中加入黄油与糖粉，吃起来香甜润滑，不再似当初那么噎人。

食a色

－ 准备食材 －

• 高筋粉 75克
• 全麦粉 25克
• 细砂糖 5克
• 盐 1/8小勺
• 干酵母 1/2小勺
• 紫薯泥 25克
• 鲜奶 55克
• 黄油 5克
• 紫薯泥 75克
• 糖粉 8克
• 黄油 5克

－ 步骤 －

• 

  1.面团料：高筋面粉75克，全麦粉25克，细砂糖5克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，紫薯泥25克，鲜奶55克，黄油5克

• 2.将除黄油外的面团料倒入大碗，

• 3.揉成均匀面团，加入黄油

• 4.继续揉至拉膜

• 5.放入碗中，进行基础发酵

• 6.准备馅料：紫薯泥75克，糖粉8克，黄油5克

• 7.紫薯泥趁热，加入糖粉和黄油

• 8.拌匀

• 9.分成三等分，搓成球，拌匀

• 10.面团发酵完成

• 11.排气，分割成三等分，滚圆

• 12.按扁，包入馅料

• 13.捏紧收口，收口向下放置，松弛约10分钟

• 14.按成直径约8厘米的饼状，继续发酵20分钟

• 15.用叉子在表面以三等分间距，压出印痕，继续发酵5分钟

• 16.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约18分钟

• 17.表面金黄，出炉

－ 小贴士 －