圣诞节到了，做个简单的蓝莓蛋糕应一下景，为节日增添一点欢乐气氛吧！ （6寸戚风胚）
1.蛋白蛋黄分离后，按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄，每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
2.分两次筛入低筋粉，用刮刀呈“之”字形拌匀成蛋黄糊。
3.蛋清一次性加入20克细砂糖，用打蛋器全程低速打发。
4.打至拉起呈挺立的小尖角。
5.（烤箱预热140度）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
6.把蛋黄糊倒入蛋白盆，用刮刀切拌均匀，得到轻盈润泽的蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，轻震两下，入烤箱，140度烘烤50分钟。（我这次烤了6寸和4寸，使用4寸的胚子）。
8.蛋糕烤好出炉晾凉，脱模，把顶部不平的部分切掉，再横切成3片。
9.300克淡奶油加入30克细砂糖，打至7分发。
10.把蛋糕片跟奶油层层组装起来，每层加几颗蓝莓。
11.最后抹平表面和四周的奶油，顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
12.成品图一。
13.成品图二。
1、蛋糕烘烤时间温度根据实际调整。2、一个6寸的方子可做两个4寸的蛋糕。