一道家常菜，从小就吃。做法简单，干豆腐卷可以锁住更多的汤汁，肉香夹杂着豆腐皮的香味....美味！
1.干豆腐卷成卷，凉水下锅煮至微开捞出。控干水分备用。
2.五花肉切块。凉水下锅，锅中放姜片，葱段，少许料酒。煮出血沫捞出洗净，控干水分备用。
3.起锅烧油，放入大块冰糖。中火慢熬，不断搅动。直至冰糖成枣红色。
4.下入五花肉，翻炒上色。放入姜片葱段翻炒。加入少许料酒，五香粉，两汤匙老抽，一匙生抽，少许根据个人口味放少许盐和味精。翻炒均匀。
5.加入适量水，末过肉一个半指结，大火煮开。放入准备好的干豆腐卷，大火煮开转小火煮30分钟。
水量要控制好，干豆腐卷倒入基本能末过为宜！最后小火慢炖，肉烂，干豆腐也能更好的入味。