1.白菜去掉老帮，冲洗干净，切1/4之一，葱切葱花，姜切片， 油渣去掉外包装。
2.白菜斜着切且1.5厘米宽的段。
3.锅烧热，倒入色拉油，放入葱花姜片炒香。
4.先放白菜帮翻炒，炒然后放白菜叶炒。
5.等白菜炒的体积变小了，颜色也深了加入一勺生抽和盐，继续翻炒几下。
6.这时候加入开水，水没过白菜就可以，不要太多，白菜本身也会出水
7.水开后可以加一些切了厚片的土豆片，也可以不加。
8.这时候放入油渣，盖上锅盖 开始炖。
9.汤收的差不多了，菜也就做好了，放鸡精调味出锅。