1.猪大棒骨斩成三段用砂锅熬汤，里面放一勺料酒，一把小葱，三片姜，熬两个小时以上。
2.酸菜先泡水再切细丝，越细越好。白菜叶先横着片成两层再切会更细。然后攥干备用。
3.炒锅加热，多加点油，放入葱姜蒜大料和桂皮。小火煎出香味。
4.放入切好的酸菜丝炒出香味。
5.先把炒好的酸菜放在砂锅里，再把熬好的大棒骨捞到砂锅里，倒上骨汤。适当放盐（酸菜本身是咸的），熬制十分钟。
6.可以上桌了！
1.喜欢吃粉条的可以放泡好的粉条一起煮2.别弄得太咸，酸菜太咸了会发苦。