虽然一直是做着圣诞节的背景墙 但手拉手的小树 是不是看着很小清新 搭配酸甜的蓝莓酱 啧啧啧～ 祝大家这个圣诞节快乐
1.蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油
2.将蛋黄搅拌均匀
3.玉米油微波炉高火加热至温热倒入蛋黄中
4.转圈搅拌均匀
5.加入温水画圈搅拌均匀
6.这一步保持5分钟左右 直到蛋黄糊呈酸奶状态
7.筛入低筋面粉和玉米淀粉
8.用Z字型手法拌匀
9.托盘放上油纸 底下放图案
10.烤箱预热180°10分钟 蛋白分3次加入细砂糖 直到打蛋器拿起是大弯钩状态 即湿性发泡
11.取1/3蛋白放入蛋黄糊中
12.用翻拌手法搅拌均匀后倒回蛋白中
13.快速翻拌均匀 面糊应该是很细腻的
14.取20g面糊加入3g抹茶粉
15.翻拌均匀
16.装入裱花袋中
17.在油纸相应的位置画上小树
18.放入烤箱180°烤2分钟
19.面糊先将小树覆盖后 再全部倒入 从高处倒入会比较均匀地散开
20.全部倒入后表面刮平
21.180°烤20分钟 按上去沙沙响 牙签插入无沾连面糊就熟了 及时取出
22.另取一张油纸倒扣在上面 毛巾面撕开 看～很漂亮吧
23.待温热 反过来均匀地抹上蓝莓酱
24.用擀面杖卷起 放入冰箱定型30分钟
25.切去两头 小树直接就对称啦