最佳CP：黄焖鸡 & 白米饭
1.鸡肉洗净、沥干。
2.放入生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、生姜数片，少量胡椒粉，拌均，将鸡肉腌制约30分钟。
3.香菇洗净（小朵香菇可不切，入锅更好看，大朵香菇可对半切开）；青椒、红椒洗净、切块；姜、蒜洗净、切片。
4.待油锅微热，放入姜、蒜，小火炒出香味。
5.随后将腌制好的鸡肉放入锅中。
6.中大火翻炒约五分钟。
7.放入香菇。
8.中火翻炒3-4分钟。
9.倒入清水至刚刚盖过鸡肉和香菇。（干香菇，需提前洗净、泡发，泡发香菇的水可用来代替清水，以便保留更多香菇的鲜味）
10.放入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮沸，转中小火煮约30分钟。
11.揭盖，放入3-4颗冰糖和适量蚝油，翻炒均匀。
12.随后放入青红椒。
13.翻炒均匀后，揭盖中小火煮约10分钟。
14.最后，小火收汁，关火。
15.起锅，装盘，香喷喷的黄焖鸡就做好啦！
1. 因为鸡肉用老抽和生抽腌制过，所以食盐和蚝油一定要适量，把握不好份量的朋友可以多次少量添加，避免过咸。 2. 黄焖鸡的味儿不仅要有香菇的鲜还要有青椒的微辣，这两种配菜是关键。其余的配菜可根据自己的喜好随意增添，考虑到这道菜的颜值，我选择了红椒配色。 3. 如果选用干香菇，需提前洗净、泡发，泡发香菇的水无需倒掉，正好可用来代替清水，以便保留更多香菇的鲜味。 4. 建议不要买太肥的鸡肉，鸡皮也最好不要食用哦。