1.准备好材料，热水可以在第3步准备
2.蛋白和蛋黄分开（蛋白要放在无水无油的容器里）
3.在可可粉放入热水里搅拌（无颗粒后）加入色拉油和巧克力
4.加入糖粉搅拌后，筛入低筋面粉
5.后加入蛋黄拌匀
6.将蛋白搅打至起气泡，加入细砂糖。打发蛋白至硬性发泡，再用慢速1分钟（这一步非常重要，打发不够会导致蛋糕塌陷）
7.分三次加入蛋清与前面蛋黄糊搅拌均匀即可。使用切拌和翻拌的方式使面糊完全混合
8.灌入6寸活动蛋糕模，然后震出气泡。烤箱120度5分钟预热
9.放入烤箱120度15分钟后，115度50分钟。烤好的蛋糕后倒扣在烤网架上，烤网架底部要有空隙。等蛋糕完全凉透后，脱模即可。