不知道你吃辫子面包的时候 有没有一个小'怪癖'？ 例如 把辫子拆开 一条条揪着吃？
1.1.（制作汤种）在奶锅中加入汤种的所有材料，搅拌均匀
2.2.小火加热，炒至糊状
3.3.离火后马上盛出，取150克待用
4.4.把主面团中的所有材料（除黄油以外），全部放入面包机桶内
5.5.随后加入150克汤种
6.6.把面包机桶放入面包机内，选择揉面功能，时间为15分钟
7.7.程序结束后加入软化的黄油，继续选择揉面功能，时间为10分钟
8.8.程序结束后，检查面团情况，能拉出较薄而且有弹性的膜
9.9.取出面团，分成4等份
10.10.随后再分成12等份
11.11.分别滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
12.12.取出3个小面团，分别促成中间粗两端细的长条
13.13.把3根面团的一端黏住
14.14.如图编麻花辫一样编好（剩余的面团按一样的步骤操作，一共制作出4个辫子面包胚）
15.15.把面包胚移至铺有油纸的烤盘中（由于发酵箱的尺寸限制，要装成2盘）
16.16.放入发酵箱内发酵至2倍大，温度35度，湿度85%，时间30分钟
17.17.把面包胚移进大一点的烤盘，在表面刷蛋液，挤沙拉酱，撒杏仁片（分2个烤箱烤）
18.18.放入烤箱中层，上下火180度，15分钟
19.19.烤制完成后，马上取出，放置冷却架上凉透
20.成品图
21.成品图
1.此方制作出来的面包较大，若烤箱较小的，可考虑做一半的量 2.搓长条时，不可以一步到位，间中带几秒松弛，否则容易断筋 3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：美的FUN 高粉：王后硬红 低粉：王后软白