1.把鱼改刀，爱怎么改怎么改，怎么方便怎么来，然后用你干净的小手给它做个调料spa，腌个十几二十分钟，盐不要太多哦
2.葱丝、胡萝卜丝备用（也可以是彩椒丝，只是装饰用）
3.把做完spa的鱼裹上淀粉，里里外外裹均匀
4.油热，先别急着把鱼扔进去，用一只小手抓着鱼头，另一只拿勺，盛油淋在鱼身上，此刻一定要雨露均沾，唯独鱼头可以忽略，差不多定型了，你就可以把它丢进去了，然后继续一勺一勺淋在面上，鱼头上。
5.热锅，爆香一下姜，然后捞出这个伪装者扔掉，当然，你要留着也可以
6.把去皮的番茄改刀切成小丁丁，扔进锅里炒出汁水，加水、生抽等调味，微微有点稠的时候你就可以先尝一下味道了，味道不喜欢就不要继续下一步了，最后用淀粉勾芡一下就好了
7.淋上酱汁，撒上葱丝胡萝卜丝装饰就可以啦！酸酸甜甜，很下饭哦！