1.1⃣️紫薯馅：紫薯去皮蒸熟
2.2⃣️ 打泥(最好用料理机，我懒直接刮刀压的)，混合牛奶35g，炼乳15g，芝士粉7g（假设没有可以用淡奶油或者牛奶加糖或者蜂蜜），搅拌均匀，要是太稀可以用不粘锅炒炒去水分！
3.3⃣️干湿度这样
4.4⃣️ 面团:面粉300g➕温水150g（留水5g来调节面团软硬）➕酵母3g➕白糖15g(帮助发酵)。
5.5⃣️ 混合揉成团，醒发5分钟。
6.6⃣️然后擀0.5cm厚的长方形片。
7.7⃣️均匀涂抹紫薯馅，卷起从左到右切三指宽生胚，切面朝上放蒸笼。
8.8⃣️入烤箱发酵，发酵键30分钟，15分钟盖盖，15分钟开盖，生胚变大圆润，上蒸锅。
9.9⃣️ 大火上大汽，转中火13分钟，焖2分钟，开盖开吃！
擀片要均匀，卷起收口要捏紧。 此卷为一次发酵。 最好能用料理机把紫薯打泥，成品会更漂亮。我偷懒，紫薯馅里还是有疙瘩。