1.小银鱼用水泡发一下
2.锅里加油 煎一下
3.小火慢炸
4.煎到金黄，盛出
5.锅里留少些油，熬点糖，小火慢熬
6.糖熬到香油色，下花椒粉，孜然粉，辣椒粉翻炒后，下炸好的小鱼，继续翻拌，加适量盐，如果鱼本身咸味合适，可以不加盐，加芝麻继续翻炒，
7.上色均匀后盛出
加不加盐，按自己口味调，鱼本身带有咸味，我用热水稍微泡发后，没有多少盐味，所以我加了少量盐。