白灼五味菜

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水煮+酱汁+蒜末葱末辣椒+滋滋的熟油，身为凉菜纯素却也是爽口下饭的

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－ 准备食材 －

• 菜心 随意
• 大葱 30克
• 生抽，老抽，白醋，耗油 适量
• 橄榄油 适量
• 食用油 适量
• 盐，五香粉，花椒油，白糖 适量
• 清水 适量
• 蒜末 越多越好

－ 步骤 －

• 1.菜叶都洗净并煮熟过凉水，保持温温的就好。把长相不太好的菜切成任意形状，条状还是片状都可以，留几片大的好看的包裹住这些碎菜叶就可以。

• 

  2.把碎菜叶放入碗底，将之前的调料都调成酱汁并加入1：1.5的白凉水，浇入适量，（此过程不用搅拌，然后铺上一层蒜末，裹住两层大的生菜叶）

• 

  3.重复上述步骤，但是铺上的是整片的生菜叶，浇汁，放蒜末，直到最后你觉得可以了就停止。定型，让大菜叶包裹，铺上一层蒜末，全浇汁，在铺一层蒜末，放上辣椒碎和小米辣，浇上熟油。

－ 小贴士 －