很开胃、很下饭…… 回锅肉的做法好多种、配菜也是五花八门的，但是，万变不离其宗，肉片煎好加配菜加调料永远都不会变，其余的，就根据亲爱的，你的喜好来呗，反正好吃就行了……
1.五花肉先放到水里（冷水下锅）出血水，直到用筷子能比较轻松的戳进去，捞出，冲洗干净。
2.晾凉后切片，尽量切的薄一些。
3.姜、蒜切片，小葱切段，卷心菜洗净也切成小块。
4.调味料全部准备好。
5.锅里放油，先把五花肉片放进去煎，一片片的都把它扒拉开来。
6.等肉片变得明显缩小，油有渗出来，就可以把肉片先盛出。
7.锅里的油不要倒掉，把蒜片、姜片倒进去煸炒。
8.花椒也在这个时候放进去。
9.煸炒到有香味出来时，把豆瓣酱、甜面酱和老干妈放入一起煸炒。
10.随后倒入肉片。
11.和切成小块的卷心菜，翻炒均匀，因为卷心菜有点硬，所以盖上锅盖焖个2、30秒。
12.撒上一把小葱（小葱的作用就为了颜色好看点，然后更香一点），翻炒均匀。
13.出锅装盘。
14.完成。
15.完成。
这里调味料的用量是根据我的口味来的，亲爱的你，可以根据你的口味增加或者减少哦