细火慢炖的豆腐才好吃
1.干香菇用温水浸泡开，然后用料理机打成沫，加入肉泥中，放入生抽，盐搅拌均匀备用。
2.蒜切片，葱切末，红辣椒切小丁。
3.北豆腐切成小方块。
4.用小刀挖去豆腐中间（这个是需要耐心的先挖一点点，然后慢慢往两边延伸，变成一个豆腐盒子。）
5.填入肉馅，然后稍微用手轻轻压一下，防止肉馅散开。
6.热锅少油，转至小火，将肉馅的一面先放锅内煎至定型。
7.反面煎制另一面有微黄，另起砂锅，放入砂锅中。
8.另起锅爆香葱蒜
9.加入适量的水，大喜大香辣烤肉酱少许，糖，盐烧开，（其实用盐，生抽，蚝油也是一样的。）
10.倒入砂锅煲十分钟，最后淋上水淀粉和香油，撒入香葱末，红椒丁。主要是点缀的作用。
11.也可以稍微撒一点枸杞，主要还是点缀的作用。
这道菜需要大家耐心，赶紧做起来吧，小孩大人都喜欢吃哦。