嘿蛋炒饭，最简单最困难，米饭要粒粒分开还要沾着蛋！嘿蛋炒饭，我要把它全吃完！有时候，朗朗上口的歌曲中富含着大量的知识（正经脸）你们不要笑，你们知道怎么把蛋炒饭做的粒粒分开还要沾着蛋么？这不仅靠的是技术，还有小技巧。 今天告诉大家，在做炒饭之前，将蛋黄和蛋清分开，用蛋黄来拌饭，让米饭充分和蛋黄接触，这样，鸡蛋的蛋黄越黄，做出来的米饭颜色就越金黄。 还有一点要注意的就是，在炒饭的时候，倒进去米饭以后，要立刻用大火，快速翻炒米饭，将米饭充分打散，这样炒出来的米饭，就是非常劲道粒粒分明的啦~
1.将蛋黄倒入米饭，搅匀
2.锅热倒油，放入火腿丁和拌好的米饭，用大火快速将米饭打散
3.最后撒盐和葱花，搅拌均匀后即可出锅