1.牛肉成成小块，放入沸水中去血沫。
2.洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段。
3.姜切成片，把蒜拍扁，葱切段。
4.热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味。
5.加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
6.烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。
7.炒至牛肉上色后关火。
8.把炒好的牛肉放入锅中，加入适量的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
9.当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。
10.玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡
11.最后出锅盛好后撒上香草。