冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，今天我用了一些虾茸跟冬瓜一起蒸制，成品非常鲜美，蒸熟的汤汁都浸入盘底，毫不流失营养，既保留了原汁原味，还能最大可能的留住营养，是一道既简单又美味的菜品。
1.准备食材
2.虾仁处理干净，剁碎后加入姜末、料酒、少许盐抓匀静置备用
3.冬瓜去皮切成薄厚一样的片，平铺在盘中，中心留空。
4.将虾茸放在盘中的留空处
5.放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右。
6.蒸好取出，撒上葱花装饰即可
7.成品
8.成品
冬瓜片不要切太薄，稍后一点蒸好不易碎吃起来也比较有口感。