蛋黄酥，经典的一款茶点，传统的蛋黄酥都是用猪油做成，刚出炉的时候最香，冷却后需要再加热几分钟就能恢复刚出炉的美味啦，其实只要一点点耐心就可以成功了。
1.蛋黄洒酒，烤箱160度，8分钟
2.烤完出炉，对半切
3.油皮材料混合，静置半小时
4.酥皮也混合静置半小时
5.准备好抹茶馅
6.分成15克左右一个，辍圆
7.油皮分成14份，酥皮也一样
8.酥皮放到油皮里，包好，收口在下面
9.包好，盖保鲜袋，醒二十分钟
10.擀长条，卷起
11.保鲜袋盖好
12.抹茶馅压扁
13.放蛋黄包好
14.皮醒好擀平
15.卷起，盖好醒二十分钟
16.醒好，中间压扁
17.对折压扁
18.擀平，放入馅料
19.包好
20.涂蛋黄液，放芝麻
21.180度烤20-30分钟
22.热乎乎的来一个
1.每做一步都要盖保鲜膜，防止干皮 2.擀皮要轻柔防止裂开 3.收口要捏紧