冬日里格外的念旧，突然想吃外婆做的如意酥。其实就是糯米酥啦！ 被豆粉包裹的糯米饭粒，一口咬下竟还有红糖浆汁溢满齿间。 香甜糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香，甜而不腻。 在这渐寒的季节里能吃上这样一块糯米酥，可不失为一种享受。 有劲的嚼着，最后留下的是桂花的香味与清甜。 于是就动手操练了起来，凭着记忆和想象也算完成的不错！ 分享给爱吃糯米的小伙伴们！算是巧手外婆的私房菜啦！
1.这里是我们需要准备的食材
2.糯米上锅蒸20分钟
3.蒸软糯后取出
4.拌20g白糖
5.拌入5g食用油防止太过于粘连
6.找一个方形磨具，把糯米倒进去
7.压实压紧，压紧后放入冰箱冷藏4小时
8.糯米从冰箱取出，切成条
9.烧热油
10.6成热后把糯米条下锅炸（注意要一个一个分开放 防止黏在一起）
11.炸至表面金黄酥脆
12.捞出备用
13.锅内烧130克水，倒入100克红糖，一茶匙桂花糖放入锅中
14.熬成糖浆
15.大概熬制像这样的粘连粘稠程度就可以了
16.盘中码好后浇入红糖浆
17.浇入糖桂花糖
18.再撒入豆粉即可
19.颜值超高的如意酥就做好啦！
20.一口咬下红糖浆汁溢满齿间还有桂花的清香
21.真的很有小时候的味道呢！喜欢的朋友学做起来吧！
这里分享给大家一些蒸糯米的小技巧。 蒸糯米之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。 在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。 蒸好后再焖5分钟