喜欢吃妈妈做的大疙瘩汤,有菜有汤,大疙瘩吃起来有嚼劲,特别满足。冬天吃一碗饱饱的,还营养丰富,舒服极了。
1.准备好食材,菠菜洗净切小段,西红柿去皮切丁,蒜瓣切片
2.热锅放入少许玉米油
3.倒入蒜片和西红柿丁大火翻炒
4.西红柿炒软出红油,加入少许酱油,盐和冰糖,主要是为了调节酸味
5.加入适量清水,烧水过程中准备大疙瘩
6.面粉中加入一些盐,多次少量加入清水,用筷子搅拌至面团不粘碗,放着醒发一会
7.醒发好,筷子挑起大概这个样子,水开后,用筷子挑起来一块,扯断放入锅中,面团会自动从筷子上脱落
8.所有疙瘩都下锅,煮三分钟,倒入打散的鸡蛋,再煮一分钟
9.加入菠菜,烫熟,加入香油出锅
10.有嚼劲的大疙瘩,加上好喝的汤,冬日暖暖的满足
11.有菜有蛋有面食
面粉中一定加入一些盐,疙瘩才会更好吃