三生三世十里桃花,那么美~ 中式甜点桃花酥,十里飘香~
1.准备食材
2.首先水油皮部分,粉色食用色粉和面粉混合均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.糖加入水中融化后加入面粉中
5.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛1小时左右
6.油酥部分,油倒入面粉中
7.揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛1小时左右。试一下两块面团的软硬度,保持相同。
8.醒发好的水油皮面团可轻松拉出手套膜
9.把水油皮(不用揉),油酥,豆沙分别均分成自己喜欢的大小。我分了8个
10.取一块水油皮面团,按扁圆,包入油酥
11.收口
12.依次做好盖保鲜膜松弛10分钟
13.取一个面团,按扁,擀成牛舌状(从中间朝两头擀,油酥要擀均匀,长度约10cm)
14.三折叠起,接口处在里面哈
15.依次做好盖保鲜膜松弛20分钟
16.再次擀长
17.三折叠起,接口处向内
18.依次做好再次盖保鲜膜松弛20分钟
19.取一个面团按扁,擀成中间厚周边薄的面皮,包入豆沙馅
20.虎口推擀式包起
21.收口
22.正面朝上,按扁
23.切六刀或者五刀如图
24.将对应的两头捏起如图,形成花瓣状,用刀在每个花瓣上刻两刀
25.烤盘铺油纸,依次做好,摆入烤盘,每个之间留出一定的距离
26.准备蛋黄和黑芝麻
27.在酥点中心刷一点蛋黄液撒上黑芝麻作花心
28.烤箱上火170/下火140提前预热10分钟,放入烤箱中层,约烤25分钟左右。中途开始上色后要加盖锡纸。
29.时间到。出炉,室温放凉。
30.酥香可口
31.美美哒
32.成品图
33.成品图
1.烤箱不同,具体温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.全程盖好保鲜膜,防止水分流失导致干皮。 3.包馅和包油酥的时候尽量不要包进空气。 4.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。 5.吃不完的密封保存,建议尽快吃完噢。