许多古典医籍都对铁棍山药作了很高的评价。在民间，铁棍山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山楂本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用。
1.将山药洗净凉水上锅蒸
2.开锅后10分钟，用筷子一扎就透了，就说明熟了
3.将山药去皮加入糖，用勺子压成泥
4.山药30克/个搓圆，山楂糕10克/个做馅料
5.山药圆球用手按扁
6.包入山楂馅
7.将包入山楂馅的山药饼口封好搓圆
8.放入模具
9.脱模
10.酸酸甜甜开动吧！
1、山药可以过一下筛这样更细腻 2、我的山楂馅是自己提前，用山楂冰糖熬制的，省事的话就用山楂糕就可以 3、不用准备手粉，不会粘手的