很家常的鱼香肉丝，是用郫县豆瓣酱和番茄沙司来调色，不是很辣，甜口儿的，小朋友也可以吃。 菜谱的量是一大盘，如果一两个人吃的话，食材减半。 菜谱中，除了食盐的'勺'是调味罐自带的小勺子，很小的…其余味极鲜、糖等用的勺子都是白瓷勺，每家都有的那种白色瓷勺子。
1.土豆、胡萝卜、青椒都切丝。 肉切丝。 朝天椒和葱切小段。 准备好各种调料。
2.待锅烧热，加入适量食用油，放入肉丝，炒熟，然后盛出来备用。
3.肉丝盛出来，锅中继续倒入适量食用油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4.放葱、朝天椒进去，翻炒一下，加入白糖，炒一下，放入番茄沙司，继续翻炒。
5.倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀。
6.放入蔬菜丝，翻炒，放味极鲜、耗油、翻炒均匀…加入食盐，这时候如果锅有些干，可以倒少许水进去，翻炒到菜类熟了，关火，盛盘。
如果想减少炒菜的时间，可以提前把土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝用水提前煮一下，煮五分熟就可以，这样会减少炒菜的时间。 这道菜的糖量根据自家口味来定放多少，喜欢甜口儿就多放些，不想多吃糖就少放些，自己调节即可。