蒜子烧黑鱼

5.3万人浏览 · 286人收藏

大蒜子被誉为'天然抗生素'，是烹饪中不可缺少的调味品。 烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃

飘零星

－ 准备食材 －

• 黑鱼 1条
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 油 1勺
• 盐 1小勺
• 料酒 1勺
• 生姜 1块
• 大蒜 1颗
• 生抽 1勺
• 醋 1小勺
• 糖 1小勺
• 葱 1颗
• 蚝油 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.黑鱼一条处理干净

• 2.葱姜蒜切好

• 3.青红椒切块

• 4.黑鱼切成寸段

• 5.将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时

• 6.腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干

• 7.炒锅中放入适量油，放入黑鱼块

• 8.将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用

• 9.锅中余油放入葱姜蒜爆香

• 10.放入黑鱼块

• 11.生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中

• 12.大火煮沸

• 13.转中小火，盖上锅盖焖煮至熟

• 14.开盖收汁

• 15.

• 16.

• 17.加入青红椒翻炒断生

• 18.加入盐、鸡精调味即可

• 19.成品

－ 小贴士 －