杏仁豆腐是一道传统的小吃，杏仁有滋补润肺的功效。
1.杏仁提前泡水剥去外皮。琼脂温水浸泡十分钟。杏仁用料理机，加200毫升的牛奶打成浆过筛。
2.泡好的琼脂加250毫升的牛奶入锅，
3.中小火将琼脂煮化，要编煮边搅拌避免粘底。
4.将打好的杏仁浆倒入锅中继续煮沸离火。
5.过筛倒容器里，凉了放冷藏凝固定型
6.成型后切块，配芒果和喜欢的水果吃味道更鲜美了。夏天冷藏后再食用味道口感更佳。
7.浇上桂花糖更增加了风味.
8.成品